白身と赤身の違い！

野菜の切り方だけでなく、

魚の、白身と赤身の違いも、教えてくれました、

普段、よく食べているのに、その違いを考えもしなかった（笑）

赤身の代表は、マグロやカツオですね、この魚は、

遠距離を泳ぎます、　筋肉に酸素を送るタンパク質が多いから、

赤身になるそうです、筋肉でいうと遅筋だそうです、

白身の代表は、タイやヒラメですが、これらは近海の魚、

海岸近くで、敵を追いかけたり　追いかけられたり、

素早く動けますが、疲れやすい、速筋が白身だそうです、

何も　知らずに食べていた自分が恥ずかしい（笑）

今度から、心して、魚をいただきます！！




















刺身に合うのは、

切れ味の良い、アサヒドライですね（笑）

（o￣ー￣o) ﾑﾌﾌ