2009年04月10日
2009年04月10日
茄子!
食べ物について、
元、市場のセリ人だった知識を、
忘れないうちに書いておきます、
始めは、大好きな茄子から(笑)
暑い季節の野菜で、原産はインド、
茄子はカレーや、油との相性は抜群!
夏が旬ですから、身体を冷やす、野菜です、
栄養は、皮の部分に集中していて、
あの紫色のファイトニュートリエントは、
ナスニンといって、コレステロールや動脈硬化に良いそうです、
ナスニンは鉄と仲が良くて、茄子の漬け物に錆釘を入れると青紫になります!
茄子の塩もみは、簡単に出来て、
ビールのツマミに、最高です(笑)
(^◇^)ケッケッケ...